GENEL BİLGİ
Buğdaygiller (Graminaaeae) familyasının Zea cinsinin Zeamays L. Türüne giren bitkilerin koçanlarından ayrılmış taneleridir.
Mısır tam bir vitamin deposudur. B1 vitamini, patotonik asit B5 vitamini, folat, niasin B3 Vitamin ve C vitaminini de bol miktarda içermektedir.
Mısır ayrıca diyetsel liflerin, fosfor ve magnezyum minerallerinin iyi bir kaynağıdır.