ÜRÜN BILGISI
Kaju çiğ, tropikal bölgelerde yetişen kaju ağacının meyvelerinden elde edilen işlem görmemiş yemiş türüdür. Kaju ağacının yayılımı için yağışlı ve nemli ekvator iklimi çok elverişlidir. İklimi dolayısıyla kaju ağacı batı Afrika kıyılarına kolayca adapte olup hızla yayılmaya başlamıştır. Çiğ kajuyu salatalarda, et ve tavuk yemeklerinde, çikolatalarda, yulaf lapalarında, granolalarda, meyve salatalarında, yoğurtlu tariflerde, sebzeli yemeklerde, kek ve kurabiyelerde, tatlı çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Çiğ kaju hem çerez olarak hem de süt yapılarak da tüketilir.
Hindistan'ın hasat zamanı Mayıs, Brezilya'da ise Ekim ayıdır. Kaju meyvesi çabuk çürüdüğünden ekonomik değere sahip değildir. Kaju fıstığının diğer fıstık çeşitlerinden daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiştirilememesi ve her kaju elmasından ancak bir adet kaju fıstığı üretilebilmesidir. Toplanan kaju elmalarından çekirdekleri ayrılarak üzerlerindeki kabuk çıkartılıp kavrularak yenilir.